To έργο ‘The Poverty Line’ ερευνά ένα απλό ερώτημα: τι σημαίνει φτώχεια; Το εικαστικό αυτό πρότζεκτ αποτελεί συνεργασία μεταξύ του φωτογράφου Stefen Chow και της οικονομολόγου Hui-Yi Lin. Ξεκίνησε στην Κίνα το 2010 και από τότε έχει επεκταθεί σε 28 χώρες και έξι ηπείρους. Το ‘Poverty Line’ χρησιμοποιεί την οικουμενικότητα του φαγητού για να εξετάσει τις επιλογές που θα είχε κανείς να αντιμετωπίσει αν ζούσε στο όριο της φτώχειας. Το πρότζεκτ ακολουθεί μια τυπολογική φωτογραφική προσέγγιση. Τα στοιχεία κάθε χώρας βασίζονται στη δική της ερμηνεία για το όριο της φτώχειας και τις επίσημες εθνικές της στατιστικές, ώστε να προκύψει ένας κατά κεφαλήν και ημερήσιος δείκτης, που ενσωματώνει τη δαπάνη φαγητού κάθε νοικοκυριού στις ανεπτυγμένες χώρες. Μετά γίνεται προμήθεια τροφίμων από τοπικές αγορές με το συγκεκριμένο χρηματικό αντίτιμο. Σε κάθε έργο τα τρόφιμα φωτογραφίζονται τοποθετημένα πάνω σε τοπικές εφημερίδες που αγοράστηκαν την ημέρα της φωτογράφησης, με τις διαστάσεις και τον φωτισμό προσεκτικά επιλεγμένα, ώστε να υπάρχει μια ενιαία αισθητική πέρα από το χρόνο και τη γεωγραφική διασπορά. Το αποτέλεσμα είναι μια εκτεταμμένη τυπολογική φωτογραφική πρόταση που θέτει τα πολύπλοκα ζητήματα της παγκόσμιας φτώχειας χρησιμοποιώντας την οικονομία, τη φωτογραφία και τις διατροφικές επιλογές